尋常中尋找孩子初心:自家芝士腸仔包

孩子,確實經常為父母帶來頭痛難題;特別我家有表達力強的高需求幼兒,一點微不足道的小事就已夠掀起轟天哭聲和流下兩桶眼淚,更別提長時期睡眠不足加上管教帶來的心力交瘁了。不過,自從當爸媽以後,卻體會到人生另一種奇妙的幸福感:看著小小孩張嘴大口的吃,你竟然覺得比自己吃還要快樂很多倍。

IMG_9902_Fotor_Collage自家帶小小孩,每天過得都是尋常不過的家庭生活。為了配合孩子的生活作息,少有隨意約會朋友或隨時外出逛街,疏於聯絡朋友,很常窩在家裡。不過,正因如此,我卻發現在這種處境下,被孩子領到「初心」之境──甚麼尋常事都變得新鮮,平淡生活原是有趣。

我家女兒澄澄喜歡小肌肉的玩意,又很愛吃,有時候與她一起製作簡單點心,吃的時候拿起製成品跟小人兒說:「這是澄澄有份參與弄的啊。」她咧嘴笑得像太陽花,有時興奮更會擺動小屁股跳起舞來似的──從心而發的快樂,就是有感染力啊。

一個週末早上閒在家,便動手與小小孩一起弄簡單又好吃的芝士腸仔卷包。

材料:<麵包麵糰> 高筋麵粉280克、牛油50克、砂糖36克、奶粉12克、鹽、5克、水160毫升、酵母2.8克 (參照Panasonic SD-PM105食譜)

<饀料麵包> 雞蛋1顆、脆皮芝士腸仔一包、芝士碎、肉鬆、少量麵粉作手粉之用IMG_0720

做法:

1. 將麵包麵糰材料放進麵包機內,大約一小時後成糰,放待機內十數分鐘讓麵糰繼續發酵IMG_0722

2. 用麵粉沾滿工作台和麵糰表面以防黏手,將麵糰分割成12小份或更多IMG_0727_Fotor_Collage

3. 將麵糰搓成滾筒條狀,然後捲起腸仔或肉鬆,放在已塗油的牛油紙盤上,收口朝下IMG_0739_Fotor_Collage

4. 塗上雞蛋汁液IMG_0748_Fotor_Collage

5. 按個人喜好加上適量芝士碎IMG_0759_Fotor_Collage

6. 放進已預熱的焗爐以攝氏180度烘烤大約15-20分鐘即成IMG_0763_Fotor_Collage

其實有麵包機代為搓揉麵糰,要自家烤pizza薄餅或是西式麵包都很簡單。不過,腸仔卷比起薄餅來說,即使冷卻了依然可口,無需一次過吃掉所有製成品,可以留一點給小小孩當點心,要外帶出去與別人分享都很容易。

雖說當了媽媽以後,我入廚的時間大增,但其實孩子上學時我依然懶得料理自己的午餐,依然覺得烹飪是費時的事。可是,當小小孩回到家裡來,媽媽總希望她吃得好、睡得飽、玩得快樂啊──就是這樣,有時候衝破自己「怕麻煩」的個性傾向,與小小孩一起開爐烤焗、製作小點心,尋回自己的初心,享受尋常的幸福。IMG_0771_Fotor_Collage

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